De bierbrouwerij is een ambachtelijke brouwerij. Dit houdt in dan er vóór en tijdens het brouwproces niet wordt ingegrepen bij brouwen. Het Amelander leidingwater wordt voor het brouwproces ook niet aangepast. Dit heeft als gevolg dat biertjes van verschillende brouwdata wel smaakverschil kunnen hebben. Toch streef ik ernaar het product zo constant mogelijk te houden qua smaak, geur en kleur.
Per brouwsessie werd tot zomer 2011 ongeveer 75 liter bier geproduceerd. Sindsdien hebben wij een nieuwe brouwinstallatie (tot 240 l.) en twee ca. 300 liter en vier 240 liter vergistingsvaten aangeschaft. Deze schaalvergroting bleek nodig, omdat wij zomers snel door onze -in de winter opgebouwde- voorraad heen zijn.
Sinds 20 mei 2011 is de winkel aan huis ook zo nu en dan geopend. De winkel is geopend op verzoek en wanneer wij aanwezig zijn. Kom gerust langs, of vraag naar de openingstijden. Via deze site, twitter en Facebook kunt u ook zien wanneer wij geopend zijn.
