Elk jaar experimenteren we met eenmalig gebrouwen bieren. Dit is onze vijfde in de reeks tijdelijke bieren van 2026.

Voor deze herfstbock kozen we voor een volle, warme smaak. De ambachtelijk verbouwde en geoogste Amelander rogge van ons eigen land geeft het bier een zachte, licht kruidige basis. De verschillende moutsoorten zorgen voor tonen van karamel en geroosterd mout, terwijl Hersbrückerhop en koriander een subtiele bloemige en kruidige toets toevoegen.

Met 6,1% alcohol is dit een volle en soepele herfstbock. Een heerlijk bier om de herfst mee in te luiden.

“Ballumer sap” is de overkoepelende naam van ons Amelander proefbier. Een soort wisselexpositie. Met enige regelmaat experimenteren wij met nieuwe recepten. De goede recepten worden verkocht onder de naam Proefbier. Vaak zijn het ook echt seizoensbieren. De oplage is dus gelimiteerd!

Op dit moment hebben we de volgende proefbieren:

– Bock 2026 6,1%, gemaakt met eigen Amelander rogge
– Roggeblond 2026 6,1%, gemaakt met eigen Amelander rogge
– Koffiestout 2026 6,8%, gemaakt met op Ameland gebrande koffie
– Smash IPA 2026 5,2%
– IPA 2026 5,4%
– Weizenbock 2026 7,3%
– wat er verder nog door ons bedacht wordt om te maken…

De naam “Ballumer sap” is ontleend aan de bijnaam die de inwoners van Ballum vroeger hadden. De inwoners van alle dorpen hadden bijnamen. Zo had je de Hollumer Gromkes, de Nesser Fieken en dus de Ballumer Sappen.

Het bier is vers, ongepasteuriseerd, ongefilterd. Zet het bier rechtop in de koelkast, zodat hij kan bezinken

6,1 %

6-8 °C

water, gerstemout, Amelander rogge, hop en gist